蛏子是一种常见的海鲜食材，其烹饪方法多样，以下是一些常见的蛏子烹饪食谱：
**清蒸蛏子**
1. 准备新鲜蛏子，清洗干净，去掉泥沙。
2. 将蛏子放入蒸盘，加入姜片、葱段和料酒。
3. 大火蒸8-10分钟，至蛏子壳张开。
4. 取出后淋上预先调好的蒜蓉酱油即可食用。
**酱爆蛏子**
1. 蛏子洗净，放入锅中，加入料酒、姜片煮开，去除杂质和沙子。
2. 捞出蛏子，沥干水分。
3. 锅中加油，放入葱花、姜末爆香。
4. 加入蛏子，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、糖和适量的清水，快速翻炒至汁收干即可。
**蛏子粉丝煲**
1. 蛏子洗净，粉丝用温水泡软。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入蛏子，炒至壳开。
4. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
5. 加入适量的水、料酒、盐和胡椒粉，小火煮几分钟至粉丝熟透即可。
**蛏子炒蛋**
1. 蛏子洗净，放入锅中，加入料酒、姜片煮开，去除杂质和沙子。
2. 捞出蛏子，沥干水分，取出蛏子肉备用。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒。
4. 锅中加油，先将鸡蛋液炒至半熟。
5. 加入蛏子肉，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
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